杨建军 宁夏医科大学 教授 博士
2023年1月17日
那感染之后到底应该怎么吃？怎样才能通过饮食减轻症状，更快恢复？
可见，感染早期症状一般较轻，主要是做好合理营养、均衡膳食，提升免疫力、维持健康。在新冠感染前期及没有基础病的患者饮食应该做到①食物多样，每天要至少要摄入12种食物，每周至少25种食物，做到粗细搭配、荤素调配、深浅搭配、干稀搭配。②每餐吃主食，适当增加全谷物和薯类的比例，包括玉米、小米、燕麦、养麦、红薯、杂豆类等。③适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、奶、豆制品等含优质蛋白质食物，摄入适量的动物肝脏。④多吃新鲜蔬菜和水果，每天至少300克的蔬菜，200~350克水果，多选应季、新鲜、深色蔬菜。⑤规律进餐，定时定量，饮食有节不暴饮暴食，不过度节食，养成良好饮食习惯。清淡饮食，控制烹饪中油盐糖的使用，多采用蒸、煮、炖等方式，少油煎炸。⑥主动足量饮水，推荐白水或茶水，成年人每天1500~1700毫升，必要时增加饮水量，不推荐喝含糖饮料，不推荐饮酒。⑦奶制品、适量坚果作为零食，少选高盐高油高糖食物。⑧积极运动，每天坚持30分钟的中等强度身体活动，避免久坐，保证充足睡眠。
特别是对症处理方面：咽干、咽痛、咳嗽、发热等，发热多为中低热，部分病例亦可表现为高热，热程多不超过3天;部分患者可伴有肌肉酸痛、嗅觉味觉减退或丧失、鼻塞、流涕、腹泻、结膜炎以及炎症和免疫力提高方面等。
维生素C：维生素C具有增强机体免疫力和抗氧化作用，发烧时机体对维生素C的需求量增加。蔬菜、水果、果汁是维生素C的主要来源。柿子椒是蔬菜中唯一达到每百克含量100mg（人体每日所需100mg）的选手。
维生素A：维生素A为脂溶性维生素，对维持皮肤、黏膜、角膜的正常结构十分重要。多数病人食欲差、厌油，易发生维生素A缺乏。发烧时或患有结膜炎（眼睛干涩痛及鼻腔、皮肤干燥等），这时我们可以补充一些富含β-胡萝卜素的蔬果食材。β-胡萝卜素进入人体可分解产生维生素A。胡萝卜、芹菜、菠菜（>2920微克/100克及沙棘（3840微克/100克）是β-胡萝卜素的主要来源。
维生素D：骨骼痛。病毒感染引起的炎性因子耗尽体内的维生素D，普通食物中很难获取。位于北纬42度以北的地区在冬季11月至2月如东北地区，内源性维生素D合成极少，甚至没有。冬季要多摄入营养素补充剂及富含维生素D的食物，比如深海鱼、鸡蛋、牛奶。深海鱼是常见食物中含维生素D比较多的。香菇中的麦角固醇也可以转化成维生素D。
发烧后的乏力及四肢麻木感：注意B组维生素的补充。B组维生素均与物质能量代谢密切相关。同时与维持神经系统的功能密切相关。
钾、钠：发烧时大量出汗，钾和钠的丢失增加，可适当补充果汁、糖、盐水。只有在高烧或者出现腹泻严重症状时，需要补充钾钠电解质水，而且口服淡盐水也是可以的。淡盐水是指浓度较低的食盐水，可按照比例为100毫升水放1克盐进行私人定制。
刀片嗓：现在身边“阳了”的小伙伴越来越多，很多人都反应嗓子难受、像是塞了刀片，而且很干，吃不下食物。
丝瓜鸡蛋汤、番茄菌菇豆腐汤、小白菜豆腐汤